Atualizado em 26/03/2026 às 08:51
A tradição tropeira volta a ganhar destaque em Goiânia no próximo sábado (28/03), com a realização do evento “Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros”. A 3ª edição do encontro será promovido na Sociedade Goiana de Pecuária e Agricultura (SGPA), na Pecuária, e deve reunir cerca de 3 mil pessoas em uma programação que alia gastronomia típica, música regional e manifestações culturais do universo sertanejo.
Ao todo, 12 comitivas e uma equipe de apoio participam do evento, preparando ao vivo pratos tradicionais da culinária tropeira. O público poderá acompanhar todas as etapas do preparo e participar da degustação, em uma experiência que une história e sabores típicos do interior brasileiro. A programação musical inclui apresentações das duplas Divino e Donizete e Fernando e Alessandro, reforçando a identidade sertaneja do encontro.
A iniciativa é organizada pela Associação dos Muladeiros do Estado de Goiás, em parceria com a Associação Brasileira dos Criadores de Muares, e conta com apoio do Governo de Goiás, por meio do Programa Goyazes, operacionalizado pela Secretaria de Estado da Cultura (Secult Goiás).
Outro destaque da programação é a premiação das comitivas que melhor representarem a tradição da Queima do Alho, com a entrega de fivelas de alpaca. Mais do que uma competição gastronômica, o reconhecimento busca valorizar o respeito às práticas históricas e aos costumes preservados ao longo do tempo.
🧄 Queima do Alho
A Queima do Alho tem origem nas antigas comitivas de tropeiros responsáveis pelo transporte de animais pelo interior do país. Durante as longas viagens, era comum o preparo de refeições simples e nutritivas, feitas com ingredientes como arroz, feijão, carne, toucinho e farinha, geralmente cozidos em panelas de ferro sobre fogões improvisados. Com o passar dos anos, a prática deixou de ser apenas uma necessidade e passou a representar um importante símbolo cultural, marcado pela convivência e pela transmissão de conhecimentos entre gerações.
Em Goiás, estado com forte tradição rural, a Queima do Alho permanece como parte significativa da memória coletiva ligada ao tropeirismo. Além das atrações principais, o evento também abre espaço para manifestações espontâneas, como apresentações de berranteiros, modas de viola e demonstrações de práticas relacionadas à montaria e à produção artesanal de equipamentos utilizados nas comitivas.
A estrutura do evento contará ainda com medidas de acessibilidade, incluindo adaptações arquitetônicas, prioridade de atendimento e recursos de comunicação inclusiva, como intérpretes de Libras e conteúdos em linguagem acessível. A proposta é ampliar o acesso e garantir a participação de diferentes públicos em uma vivência que reúne tradição, gastronomia e música, consolidando a Queima do Alho como um dos principais símbolos da cultura tropeira em Goiás.
